Один-два раза в неделю стараюсь угостить своих домашних каким-нибудь блюдом из рыбы. Для этого в морозильнике всегда найдется несколько свежемороженых морских рыбешек (скумбрия, сельдь или хек), очищенных и порезанных на порционные кусочки карасей, а то и сверток собственноручно приготовленного рыбного филе.
Рыбное филе в сухарях из белого батона
400 г рыбного филе (хек, минтай, судак, карп), 2 яйца, 100 г молотых белых сухарей или 200 г натертого на терке черствого белого батона, мука для панировки, рафинированное масло, соль, перец, 1 небольшая луковица или маленький пучок зеленого лука.
1. Рыбу почистите, помойте, отрежьте плавники, хвосты, вырежьте позвонки и выньте, по возможности косточки.
2. Положите в полиэтиленовый пакет, посолите, поперчите, посыпьте мукой. Хорошо встряхните пакет, чтобы кусочки рыбы равномерно покрылись слоем муки.
3. В одной глубокой тарелке вилкой слегка взбейте яйца с добавлением щепотки соли. В другую тарелку насыпьте сухари или тертый батон.
4. Погружать кусочки рыбы сначала в яйцо, затем в сухари.
5. Жарьте в хорошо разогретом масле на среднем огне до образования румяной корочки. Не накрывайте сковороду крышкой! 6. Выложите готовые кусочки филе в подогретую глубокую тарелку или миску, посыпанную нарезанным луком. Сверху тоже притрусите полукольцами репчатого или измельченным зеленым луком и накройте на 10 минут крышкой.
Кстати
- Такая рыбка очень вкусная и горячая, и холодная. Но чаще всего исчезает с тарелки, еще не успев остыть.
- Можно использовать готовое замороженное филе - собственноручно приготовленное или купленное в магазине, супермаркете или на базаре. Перед приготовлением разморозьте его. Образуется много жидкости, которую надо слить.
- По себе: лучшие гарниры - картофельное пюре или рис с овощами, лучший салат - из красной свеклы, свежей капусты, свежих огурцов и помидоров.
- Пересыпать жареную рыбу лучком меня научила одна львовянка. Это делается для взаимного обмена вкусом и ароматом и чтобы перебить запах болота или моря. Рыба полностью теряет неприятный привкус, а припаренный лук становится мягче, слаще и со вкусом ... рыбы.
В последнее время становится очень популярным не ходить в магазин за продуктами, а посетив понравившийся вам сайт заказать доставку прямо домой. На нашем сайте вы также можете воспользоваться сервисом доставка продуктов питания . Мы доставим вам самые свежие продукты из любых уголков мира.
Вы сладкоежка или любитель выпечки. Без нее вы не можете прожить и дня. Но у вас нет времени постоянно посещать любимые кафе. Предлагаем вашему вниманию кафе пирожковую Амбар , которое доставит вам любимые блюда домой, в офис или в другое удобное вам место. Вам стоит только сделать заказ.
|