Короткохвостые раки с
широкой головогрудью, коротким брюшком и 10-ю ногами. Почти все крабы
обитают в морях. Мясо крабов у нас поступает в продажу в мороженом или
консервированном виде. По берегам тех стран, где крабов ловят, их можно
купить живыми или уже разделанными и сваренными.
У крабов мощные клешни и нежное вкусное мясо. Их варят так же,
как и всех ракообразных, минут 15 в бурно кипящей подсоленной воде.
Сваренного краба положим на тарелку брюхом вверх, ноги и клешни
отломим. Вынем ложечкой содержимое панциря, клешни рассечем и извлечем
мясо.
Самые крупные крабы обычно идут на приготовление
консервированного мяса крабов. Исключительным деликатесом являются
мороженые крабы, поступающие из Америки. Это крабы, выловленные в
период смены панцирей, и их можно есть целиком, вместе с мягким
панцирем. Разморозим их, обжарим на сливочном масле и приправим
чесноком, или обмакнем во взболтанное яйцо, смешанное со сливками,
соком чеснока, солью и черным перцем, и обваляем в сухарях. Поджарим их
в горячем растительном масле.
Мнения покупателей:
Нет оставленных мнений об этом товаре. Пожалуйста, войдите, чтобы оставить свое мнение.
Краб
