Впервые этот напиток появился 8 тысяч лет назад в
Египте, и описание которого оставили Гиппократ, Геродот и Плиний
Старший. Вкус кваса славяне узнали задолго до образования Киевской
Руси, о чем позволяет судить упоминание о нем в «Повести временных
лет». Искусством приготовления кваса хорошо владели наши далекие предки
более тысячи лет тому назад. Делали квасы сладкий, кислый, мятный,
изюмный, белый, окрошечный, душистый, суточный, густой, квас-щи. В
«Энциклопедии питания» Каншина о квасе написано следующее: «После воды
в России наиболее распространенный напиток - квас. Мы даже думаем, что
его пьют больше, чем воду…». «Хорош квасок, коли шибает в носок», -
говорили о добром квасе. В конце прошлого века составители словаря Ф.
А. Брокгауз и И. А. Ефрон писали: «В посты, особенно в летнее время,
почти главную пищу простого народа составляет квас с зеленым луком и
черным хлебом. Русская госпитальная гигиена, приспособляясь к народному
вкусу, сделала квас обязательным продовольствием в лазаретах и
госпиталях». Уже тогда медики знали, что квас хорошо влияет на
пищеварение, поднимает тонус организма.В русских деревнях делали квас
испокон веков. Однако промышленное его производство знало свои взлеты и
падения. Один из «кризисов» начался в те годы, когда в Россию стали
завозить баварское пиво. На защиту кваса встало Российское общество
охранения народного здравия. Настаивая на том, что квасное производство
нуждается в попечительстве, Д. И. Менделеев писал: «Этому, вероятно,
многие, выросшие на квасе, в том числе и автор этой книги, ответят
искренним согласием, несмотря на улыбки и наветы на квасной
патриотизм». У В. А. Даля о квасе написано так: «Квас (квасок, кислота,
кисловатость), русский напиток из квашеной ржаной муки (сыровец) или из
печеного хлеба с солодом». Дешевизна отличала квас от многих других
напитков. «Не все с припасом, поживешь и с квасом, а порой и с водой»,
- приговаривал познавший голодные времена простой русский люд,
подчеркивая доступность любимого напитка.Процедура изготовления кваса с
использованием солода была сложной и трудоемкой. Позднее появились
упрощенные способы его приготовления, не требовавшие солода, который
заменили опарой. В не меньшем почете были и фруктовые квасы.
Мнения покупателей:
Нет оставленных мнений об этом товаре. Пожалуйста, войдите, чтобы оставить свое мнение.
Квас
