 Люди по всему миру, если бы не начинали отсчет нового года, наделяли блюда символическими значениями.
Рождественский немецкий штолен - это белая буханка удлиненной формы, символизирующая новорожденного Иисуса. Готовят эту выпечку с творогом и щедро присыпают сахарной пудрой. Штолен советуют печь заранее, хотя бы за неделю до праздников, так он станет ароматнее и получит насыщенный вкус. Для теста возьмите 500-600 г муки, 250 г сахара, 200 г перетертого сквозь сито или взбейте блендером творог, 200 г масла комнатной температуры, 300 г замоченных на ночь в роме или наливке сухофруктов, 2 яйца, 150-200 г измельченных орехов, лимон и пакетик разрыхлителя для теста. Дополнительно приготовьте много сахарной пудры и еще около 100 г масла. Сначала взбивайте мягкое масло с сахаром. Когда оно превратится в белоснежную однородную массу, вбейте по одному яйцу, добавьте сыр, лимонный сок и цедру и начинайте понемногу всыпать муку.
Когда тесто станет уже достаточно густым и практически не липким, добавьте орехи и сухофрукты и продолжайте вымешивания на засыпанные мукой рабочей поверхности. Разделите тесто пополам и сформируйте две удлиненных буханки, похожих на короткие батоны. Выпекать штолен нужно примерно час при температуре 180 градусов. Напоследок еще теплые пироги смазываем растопленным маслом и щедро присыпаем толстым слоем сахарной пудры. Когда штолен полностью остынет, заверните его в пергамент и оставьте созревать до праздников в прохладном городе. Впрочем, и свежие они вкусные, поэтому ждать совсем необязательно.
В Греции на новогодне-рождественские праздники часто пекут бублики с кунжутными зернышками. Многие зерен - много изобилия. Чтобы иметь два десятка бубликов со смысловой нагрузкой, которые можно не только есть, но и на елку повесить, вам понадобится 60 мл теплой воды, чайная ложка быстродействующих дрожжей, 120 мл оливкового масла, 75 г сахара, по столовой ложке апельсинового сока и бренди или рома, чайная ложка молотой корицы, пол чайной ложки молотой гвоздики, примерно 400 г муки и кунжут для посыпки. Растворите дрожжи в воде. Смешайте в миске масло и сахар, вмешайте сок, бренди, специи и воду с дрожжами. На средней скорости миксера сбивайте в течение нескольких минут, затем постепенно вмешайте половину муки. Подсыпайте его, пока смесь не станет густой, далее вымешивайте руками на засыпанные мукой поверхности 10-15 минут, добавляя при необходимости муку, пока тесто не станет эластичным и упругим. Берите по кусочку теста величиной с большой грецкий орех, раскатайте его руками в колбаску и делайте кольца. Посыпают с одной стороны кунжутом и выкладывают на устланный поварской бумагой противень. Выпекайте 15-20 минут при температуре 175 градусов, пока бублики не приобретут равного золотистого цвета.
Сладкая выпечка на праздничном столе - людям хочется верить в это повсюду - символизирует сладкое будущее в новом году. А еще может помочь определить, кто будет счастливым. Скажем, часто запекают завернутую в поварскую бумагу монетку в ирландском кексе. (Кому он достанется, тот должен сохранять талисман весь год). Хотите, чтобы все было по-ирландски, возьмите 180 г масла, 400-450 г разных сухофруктов, по чайной ложке молотой корицы и имбиря, по 0,5 чайной ложки молотого муската и гвоздики, апельсин, 300 мл крепкого портера или темного пива, 3 яйца, 200 г сахара, 320 г муки с чайной ложкой разрыхлителя для теста. Сначала растопите в кастрюльке масло, добавьте сухофрукты, сахар, пиво, сок и цедру апельсина. Доведите смесь до кипения и на медленном огне варите 10 минут, дайте немного остыть. Когда она будет теплой на ощупь, вмешайте взбитые яйца, специи и муку с разрыхлителем, хорошенько размешайте, вылейте в устланную поварской бумагой форму и спрячьте в тесте плотно завернутую в пергамент монетку. Выпекайте при 160 градусах час и 20-30 минут (проверяйте готовность спичкой - если она выходит из кекса без влажных комочков, то время вынимать кекс).
В Китае к новогодним праздникам (по восточному календарю) готовят сладкие рисовые шарики. Если этот десерт на столе, китайцы верят, будет счастье в семье. Мука для шариков мелится из клейкого риса - вот и семья должна быть весь год «склеенной». Итак, надо: 280 г муки из клейкого риса («мотик» можно найти в специализированных точках продаж продуктов восточной кухни), 100 г молотого на пудру черного кунжута, 100 г масла комнатной температуры, 100 г сахара, столовую ложку белого вина. Смешайте масло, кунжут, сахар и вино, охладите и сформируйте из массы маленькие колобки. В миске замесите муку с водой (подливайте ее понемножку) в очень мягкое тесто, по консистенции напоминает пластилин. Из теста сделайте шарики, в каждой пальцем продавите ямку, положите туда кунжутный колобок и залепите. Вскипятите воду и варите шарики, осторожно помешивая, пока они не всплывут на поверхность. Если вода начнет сильно кипеть, а шарики еще не готовы, добавьте холодной воды. Подавайте горячими в воде, в которой они варились.
И пусть будет счастье!
Лучшей разрядкой после напряженной недели будет поиграть в страйкбол. Если вы решились приобрести оружие для страйкбола в Москве , то лучшего магазина, чем наш, вам не сыскать. У нас в наличие все, что нужно для этой игры, начиная от оружия для страйкбола, и заканчивая различными аксессуарами.
Все обладатели автомобиля, знают, как важно, чтобы его любимый железный конь выглядел красиво. Наш интернет магазин тюнинга поможет вам внедрить ваши фантазии в реальность. Благодаря нам ваша машина станет уникальной. Все взгляды будут привлечены только к ней.
Предлагаем вашему вниманию косметику фирмы Плеяна. Вся наша продукция создана только для того, чтобы сделать вас еще красивее и здоровее. Наша коллекция представлена средствами по уходу за волосами, масками с грязью, косметика для интимной гигиены и многим другим.
|