Измельченные на ваш вкус лук, морковь и петрушку легко обжарьте на рафинированном масле. Посолите, поперчите. Влейте томатный соус и потушите под крышкой до готовности моркови. Отваренные в подсоленной воде спагетти (лапша, вермишель) откиньте на дуршлаг, при необходимости промойте холодной водой и смешайте с тушеными овощами. Готовое блюдо можно посыпать зеленью петрушки.
Маленький секрет: во время жарки овощей для усиления их вкуса можно добавить щепотку сахара, немного чеснока и любимых сухих специй.

750 г целых листьев свежей или квашеной капусты, 1 стакан риса, полстакана рафинированного масла, 3 луковицы, 1 морковка, 1 корешок петрушки (сельдерея), 300 г консервированных помидоров (томатной пасты, пюре, домашней сладкой аджики), 1-2 чайные ложки уксуса, соль, перец, лавровый лист, зелень петрушки.
Головку капусты разделите на отдельные листья, срежьте утолщенную часть, залейте подсоленным кипятком с уксусом и отложите на 10-15 минут. Тем временем на сковороде в разогретом масле обжарьте измельченный лук, тертую морковь, петрушку, сельдерей и промытый рис. Подлейте несколько столовых ложек воды и тушите на слабом огне, пока рис не набухнет. Снимите с плиты, добавьте измельченные помидоры или томат, зелень петрушки, посолите, поперчите. Фарш заверните в листья капусты. Составьте голубцы в глубокую посуду, залейте до половины водой (можно добавить немного томата, аджики и слегка посолить), прижмите сверху тарелкой, накройте крышкой и тушите на слабом огне примерно 1 час.